Назад
КОРСУНСЬКА О.І. "Про «дієти-вбивці» і правильне здорове харчування"
На думку фахівців, не всі дієти нешкідливі і безпечні. Найпоширеніші дієти, які можуть завдати істотної шкоди нашому здоров'ю, - безвуглеводна, «знежирена», білкова, а також монодієта і сироїдіння.
Одна з різновидів безвуглеводної дієти - дієта Аткінса (мінімум солодкого і мучного), своєрідна програма для «сушки» тіла. Цей спосіб харчування виправданий лише для спортсменів і бодібілдерів, але тільки на короткий проміжок часу і під контролем фахівців. Безвуглеводна дієта може загрожувати порушенням обміну речовин. Всього лише кілька днів такої дієти, і у людини різко знижується настрій, з'являються апатія і відчуття втоми, а ще через деякий час знижується концентрація уваги від нестачі глюкози.
Не менш небезпечна для людського організму і «знежирена» дієта - споживання знежирених продуктів (молоко, сир, йогурти). Відмова від жирних продуктів здатна привести до дефіциту жиророзчинних вітамінів А, Е, К.
Лише фахівцям відомо, яка прихована небезпека підстерігає прихильників білкової дієти. Виключивши зі свого раціону цукор і прості вуглеводи, ми одночасно обмежуємо себе в споживанні насичених жирів і складних вуглеводів, які необхідні для підтримки нормального рівня гормонів і забезпечення організму енергією. Дослідження показали, що дана дієта призводить до підвищення рівня «поганого» холестерину, збільшуючи на 28% ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Крім того, вона протипоказана людям із захворюваннями нирок. Ще один важливий момент: перебуваючи на білковій дієті, ми не вживаємо клітковину, що з часом викликає порушення функціонування шлунково-кишкового тракту.
Мало кому відомий і той факт, що сироїдіння на 40% збільшує ризик розвитку раку товстої і прямої кишки. Відмова від тваринних білків обумовлює слабке засвоєння цинку, магнію, йоду і вітаміну А, який засвоюється тільки при одночасному споживанні з жирами. Крім того, сироїдіння може привести до зниження вироблення гормонів тестостерону.
Ризикують своїм здоров'ям і любителі монодієт. За своїм принципом монодієти можна назвати розтягнутими на певний період розвантажувальними днями. Вдаючись до такого способу харчування, ми знижуємо калорійність нашого раціону не менше, ніж на 30%, внаслідок чого сповільнюються процеси метаболізму.
Відносно застосування «знежирених» дієт дієтологи радять, перш за все, навчитися розділяти «корисні» жири від «шкідливих», а лише потім займатися складанням щоденного раціону харчування. Слід сміливо включати в раціон рибу, оливкову олію, трохи вершкового масла, волоські горіхи і насіннячка, йогурт, маслини, яйця. А ідеальне співвідношення обробленої і сирої їжі, на думку фахівців: 40% до 60%. Вкрай важливо для організму людини і дотримання питного режиму. У день слід випивати не менше 2-х літрів води, щоб уникнути зневоднення організму.
З кожним роком все більша кількість людей на своєму власному досвіді переконується, що надійна альтернатива дієтам - правильне здорове харчування, яке організувати без участі фахівців навряд чи вийде. Консультація лікаря-дієтолога, мабуть, головне у виборі правильного і здорового харчування. Отримати висококласну консультацію фахівця можна і в консультативній поліклініці лікарні Мечникова, де веде прийом досвідчений лікар-дієтолог Євгенія МІНЧУК.
У Євгенії Анатоліївни величезна кількість вдячних пацієнтів, які з її допомогою не тільки змогли уникнути проблем, пов'язаних з дотриманням перерахованих вище дієт, але і впоралися із зайвою вагою, поліпшили своє самопочуття, стали більш активними і здоровими.
Олеся КОРСУНСЬКА, лікар-імунолог обласної консультативної поліклініки лікарні Мечникова, головний позаштатний фахівець ОДА ДОЗ з імунології